Kirstin ScheunerDie mediterrane Küche, ein Sammelsurium aus Kulturen und Geschmäckern entlang des Mittelmeers, hat nicht nur einen festen Platz in den Herzen von Gourmets gefunden, sondern wird auch für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.
Mediterrane Länder und Gesundheit
Länder wie Spanien, Griechenland und Italien sind nicht nur für ihre malerischen Landschaften und reiches kulturelles Erbe bekannt, sondern auch für ihre gesunde Bevölkerung. Spanier gelten als die gesündesten Menschen Europas und auch Griechen und Italiener verzeichnen eine beeindruckend hohe Lebenserwartung. Aber was genau macht ihre Ernährung so gesund?
Wesentliche Bestandteile der Mediterranen Küche
- Gemüse und Obst: Tomaten, Paprika und Zucchini sind nur einige der vielen Gemüsesorten, die in der mediterranen Küche verwendet werden. Diese Gemüsearten sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen wie Lycopin, das Arterienverkalkung vorbeugen und das Schlaganfall-Risiko reduzieren kann.
- Käse: Mediterrane Käsesorten wie Feta und Manchego sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Eiweiß und Kalzium, die für gesunde Muskeln und Knochen unerlässlich sind.
- Oliven und Olivenöl: Olivenöl, das hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren besteht, kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern und hat eine stabilisierende Wirkung auf den Blutzuckerspiegel. Dieses Öl, zusammen mit Nüssen, kann auch helfen, Diabetes vorzubeugen.
- Wenig Salz, viele Kräuter: In der mediterranen Küche wird weniger Salz verwendet, stattdessen kommen frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Schnittlauch zum Einsatz, die den Gerichten nicht nur Geschmack verleihen, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten.
Mediterrane Küche und Gehirngesundheit
Mehrere Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung nach dem mediterranen Modell nicht nur den Körper, sondern auch den Geist schützt. Insbesondere kann die mediterrane Ernährung den Beginn von Alzheimer verzögern und den Verlauf von Demenzerkrankungen verlangsamen. Einige Gemüsesorten wie Auberginen und Zucchini enthalten Stigmasterol, ein pflanzliches Sterol, das das Gehirn schützt.
Studien Bestätigen die Gesundheitliche Wirkung
Mehrere wissenschaftliche Untersuchungen, darunter die renommierte Predimed-Studie, haben die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Diät bestätigt. Diese Studien legen nahe, dass die Mittelmeerkost nicht nur Herz und Kreislauf schützt, sondern auch bei der Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen wie Diabetes und Arteriosklerose von Vorteil ist.
Heimische Alternativen zur Mediterranen Küche
Es ist erwähnenswert, dass es nicht notwendig ist, sich ausschließlich auf mediterrane Produkte zu verlassen. Einheimische Produkte wie Forelle, Lachs und Rapsöl können ebenso vorteilhaft sein und liefern wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren.
Schlusswort
Die mediterrane Küche bietet nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile. Obwohl eine gelegentliche Mahlzeit sicherlich lecker ist, betonen Experten die Bedeutung einer konsequenten Umstellung auf diese Ernährungsweise, um ihre vollen gesundheitlichen Vorteile zu nutzen. Es ist nie zu spät, einen gesünderen Lebensstil anzunehmen, und die mediterrane Küche bietet einen schmackhaften und nahrhaften Weg dorthin.
