Dieter KielsheimerDie renommierte Restaurantkette Chipotle Mexican Grill sorgt für Aufsehen, da sie Robotertechnologie für die Speisenzubereitung erkundet.
Um Prozesse zu optimieren und die Effizienz zu erhöhen, hat Chipotle einen Roboter in seiner kalifornischen Testküche eingeführt, der speziell für das Anrichten von Schüsseln und Salaten zuständig ist.
Einsatz von Lebensmitteltechnologie zur Effizienzsteigerung Im zweiten Quartal 2023 verzeichnete Chipotle beeindruckende Einnahmen von 2,5 Milliarden US-Dollar, wovon 38 % durch digitale Bestellungen generiert wurden. Um der gestiegenen digitalen Nachfrage gerecht zu werden, hat Chipotle in eine eigene Produktionslinie für diese Bestellungen investiert.
Da 65 % ihrer digitalen Bestellungen aus Schüsseln und Salaten bestehen, wendet sich Chipotle nun der Robotertechnologie zu.
Roboter-Innovation bei Chipotle Im Jahr 2022 investierte Chipotle in ein Start-up namens Hyphen. Dies resultierte in einem Roboter, der speziell für die Zubereitung der charakteristischen Bowls und Salate von Chipotle entwickelt wurde. Dieser Roboter ergänzt die Hauptproduktionslinie und ermöglicht es den Mitarbeitern, sich auf andere Speisen zu konzentrieren.
Weitere Schritte in Richtung Lebensmitteltechnologie Bereits 2022 präsentierte Chipotle den Roboter “Chippy” für die Herstellung ihrer bekannten Chips und den Roboter “Autocado” zur Verarbeitung von Avocados für Guacamole. Diese Automatisierungsbemühungen betonen Chipotles Bestreben, in der dynamischen Welt des Fast-Casual-Dinings innovativ und effizient zu sein.
Potenzielle Auswirkungen auf die Chipotle-Aktie Obwohl Chipotle-Aktien traditionell hoch bewertet werden, erscheint das derzeitige Kurs-Gewinn-Verhältnis (KGV) von 46 relativ attraktiv. Angesichts steigender Betriebskosten nutzt Chipotle Automatisierung, um diese Kosten zu kontrollieren, anstatt sie an die Kunden weiterzugeben.
Blick in die Zukunft der Gastronomie Die Einführung von Robotern in Chipotles vielen Filialen wird sicherlich Zeit brauchen, aber diese Technologieinvestitionen könnten sich langfristig auszahlen. Während Roboter momentan keine revolutionäre Veränderung bedeuten, signalisieren sie dennoch einen Fortschritt in der Branche.
Abschließend setzt Chipotle auf technologische Fortschritte, und es wird interessant sein zu sehen, wie diese den zukünftigen Erfolg des Unternehmens beeinflussen.
